Benvenuti alla scoperta dei nostri prodotti

Sapori unici, inimitabili. Frutto di una storia millenaria comune, fatta di popoli, di persone, di sacrifici e sapiente arte casearia.
Produzioni nostre, ma anche prodotti unici selezionati da noi tra le migliori eccellenze del nostro territorio: salumi, pasticceria dolce e salata, confetture, vini, birre, distillati e tanto altro.

I formaggi principi delle Orobie

Formaggi Principi delle Orobie

L’associazione Formaggi Principi delle Orobie (FPO) è stata costituita nel 2015 dopo un’incubazione nell’ambito della Fiera di San Matteo di Branzi e l’avvio di concrete iniziative comuni di promozione dei FPO e del territorio. L’associazione è strutturata quale rete di imprese aperta a tutti i produttori. Essa rappresenta sette produzioni casearie di documentata storicità realizzate nelle provincie di Bergamo, Sondrio e Lecco nell’area delle Orobie, un territorio caratterizzato da una densa e diversificata presenza di prestigiose tecnologie e culture casearie che hanno contribuito in modo decisivo alla nascita del moderno caseificio lombardo e italiano

Il fine principale dell’Associazione non è tanto la promozione commerciale quanto la valorizzazione delle risorse culturali, ambientali, umane delle Orobie, ovvero di quel patrimonio alla base delle vitali tradizioni agricole, pastorali e casearie di cui i FPO sono espressione. Ciò presuppone la stretta collaborazione con gli attori del comparto turistico e con l’associazionismo locale a partire da quello culturale.

Si tratta di produzioni di eccellenza che hanno un legame imprescindibile con il territorio delle Orobie; sono frutto di sette realtà imprenditoriali: azienda agrituristica Ferdy Quarteroni di Lenna (BG), Casarrigoni di Taleggio (BG), Latteria Sociale di Branzi (BG), Latteria Sociale di Valtorta (BG), società agricola Guglielmo Locatelli di Vedeseta (BG), cooperativa Sant’Antonio di Vedeseta (BG) e società Bitto Trading di Gerola Alta (SO).

Da secoli le Prealpi Orobie - tra Bergamo, Sondrio e Lecco - producono formaggi di eccezionale qualità, apprezzati in tutto il mondo.

Oggi Agrì di Valtorta, Bitto storico, Branzi FTB, Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana, Stracchino all’antica delle Valli Orobiche, Strachitunt Valtaleggio e Formaggi di Capra Orobica si presentano alleati sotto il marchio di “Formaggi principi delle Orobie”.
Per dare ancora più valore a quella montagna che li ha visti crescere e rafforzare di fronte al grande pubblico l’identità comune di prodotti straordinari.

La nostra produzione

I nostri prodotti

Dalla fatica e dalle mani dei casari… il formaggio.
Latte, caglio, fuoco e arte.
Nei secoli, la splendida nobiltà delle cose semplici…

Il nostro caseificio, specializzato nella produzione dello storico formaggio Branzi, utilizza metodi di lavorazione tradizionali stando al passo con lo sviluppo gastronomico moderno.
Cerca di soddisfare ogni tipo di palato, dagli amanti di formaggi freschi quali ricotta e botticello, ai seguaci delle produzioni estive del faticoso lavoro in alpeggio, tra cui la maschera d’alpe e il formai de mut. Particolare quasi introvabile il Fiurit, la squisita fioritura del siero da accompagnare con i crostini di polenta.
L’innovazione della tecnologia, l’utilizzo del nostro latte, materia prima d’eccellenza, e il genio dei Midali hanno dato vita a linee di prodotti sfiziosi e di gusto tradizionale come i nostri budini, panne cotte e yogurt, oltre alle golose Bèsse de Brans.

La nostra selezione

Oltre ai nostri prodotti, alla Baita dei Saperi e dei Sapori potete trovare e degustare anche tantissime altre produzioni del territorio direttamente selezionate da noi.
Insieme ai nostri prodotti, le nostre selezioni rappresentano tutte quelle eccellenze gastronomiche che vanno dai formaggi, suddivisi qui di seguito in base alla loro consistenza, alle carni e ai salumi, passando per confetture, funghi, amari e molto altro, per ripercorrere tradizioni tipiche e vivere nuove esperienze gastronomiche del territorio.

I formaggi

Latticini e derivati: yogurt di capra (La Peta)
Erborinati: Strachitunt (Az. Agricola Locatelli), Zola (Bortolotti), Zola Malghese (Angelo Croce), Zola di capra Celtico (La Via Lattea)
Pasta molle: Agrì (Latteria sociale di Valtorta), Primo Sale, Rosetta, Stracchino, Strachinel, Antico (Az. Agricola Locatelli), Gess (Arnoldi Livio), Roccolo (Casa Arrigoni), Caprino Frescho (Az. Agricola Cornello dei Felice) e Delizie di capra (La via Lattea)
Pasta semidura: Bitto (Consorzio del Bitto Storico della Val Gerola), Formagella di Bossico (Paolo Chiarelli)
Pasta dura: Parmigiano Reggiano (Consorzio Vacche Rosse), Grana Padano (Nostra selezione)

Le carni

Vacca Bruna Alpina: Bresaolina orobica (Corticelli), Slinzega (Az. Agr. Cavagna Mauro)
Capra Orobica: Cacciatore (Az. Agr. Cavagna Mauro)
Suino: Pancetta, Coppa (Az. Agricola Locatelli), Cacciatore, Salame, (Az. Agr. Cavagna Mauro), Crudo (Ca’ del Botto)
Cavallo: Slinzega, Cacciatore (Az. Agr. Cavagna Mauro)
Pecora: Cacciatore (Az. Agr. Cavagna Mauro)
Asino: Cacciatore (Az. Agr. Cavagna Mauro)

Altri prodotti

Pasticceria dolce e salata: Biscotto Bigio (Pasticceria Bigio), Grissini al formaggio Branzi (Corticelli), Galletta mais (CS Agricoltura), Pane di mistura (Panificio Midali)
Confetture: FTB, della Fara,
Giardiniera: Giardiniera di Morgan (I 5 sensi)
Funghi: secchi o sottolio (Latteria di Branzi)
Castagne allo sciroppo (Latteria di Branzi)
Sali aromatici (Latteria di Branzi)
Salsa al tartufo nero di Bracca (Ass. Tartufai Valle Brembana)
Bevande: Birre (Birrificio via Prilua, Zago), Vino (Il Calepino Casa Virginia, Tenuta Vinea), Passiti (Il Biava), Amari (distillerie Zini) e Grappe (Latteria di Branzi)
Caffè (ArtCaffè)
Farina:
Polenta: Mulino di Baresi (Ass. Maurizio Gervasoni)
Tre Mais (CS Agricoltura)
Integralbianco (Panificio Midali)
Ravioli: ravioli ai Formaggi Principi delle Orobie (Pastificio Orobico)